Gourmet Elcio Nagano é o novo docente do curso de Gastronomia da Unifametro
O curso de Gastronomia do Centro Universitário Fametro (Unifametro) anuncia um novo nome para o seu corpo docente: o empresário e gourmet especialista em culinária oriental, Elcio Eidi Nagano. Aos 58 anos, acumula diversos conhecimentos na gastronomia, com passagens em cursos como do Senac, Gendai Restaurantes Japoneses e Ginza Espaços das Artes. Com passagem em vários restaurantes, ele acumula prêmios diversos.
O Kingyo Restaurant, seu primeiro empreendimento, foi eleito o melhor restaurante japonês de Fortaleza, pelo júri da Revista Veja, nos 9 anos consecutivos de sua existência. Já o Soho, em que foi sócio, foi eleito 3 vezes o melhor restaurante japonês da cidade também pela Revista Veja, e em 2010 pela revista Época na mesma categoria.
Elcio tem formação em Engenharia Mecânica pela Universidade Estadual Paulista (UNESP), Pós-Graduação (lato sensu) em Administração de Empresas pela Fundação Armando Álvares Penteado (FAAP), e Mestrado em Turismo pela Universidade Estadual do Ceará (UECE).
Atualmente, além das atividades como chef e empresário do ramo de alimentação, Elcio é colunista gastronômico do jornal O Povo e consultor gastronômico. Ao lado dos chefs Fernando Barroso e Bernard Twardy, também participa do movimento “Ceará à Mesa”, reivindicando pela valorização dos insumos cearenses.
Sobre o curso de Gastronomia da Unifametro
O curso de Gastronomia da Unifametro oferece formação integral e abordagem contemporânea, sendo ofertado no campus de Fortaleza (Aldeota e Centro). A estrutura curricular da graduação em Gastronomia da Unifametro forma profissionais em sintonia com as inovações do setor gastronômico, por meio de um quadro de professores qualificados e atuantes no mercado. As habilidades práticas são desenvolvidas em cozinhas modernas e laboratórios diferenciados, no exclusivo Núcleo de Gastronomia. O curso é ofertado na modalidade presencial e tem duração de 10 semestres.
